Tronchetto innevato

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Tronchetto innevato…le ho dato questo nome proprio perchè lo ritengo a tema in questi freddi giorni , ed in occasione di feste .

Un soffice pan di spagna con candida e fresca  farcia di mascarpone panna, limone e  limoncino, ricoperto con ghiaccia reale ,spolverizzato con farina di cocco e zucchero a velo per l’effetto neve.

Una fresca delizia che ti appaga fino all’ultimo boccone….

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Ingredienti :

  •  1 pan di spagna rettangolare  di 30×35 cm
  • per la ricetta cliccate quì : Pan di spagna
  • Per la farcia :

  • 250 grammi di mascarpone
  • 100 ml di panna da montare
  • scorza grattugiata di  mezzo limone + il succo
  • 25 ml di limoncino ( q.b.)
  • 60 grammi di zucchero a velo ( la dose si può anche variare per chi segue diete)
  •  la ghiaccia reale  ( dose di 1 albume )

  • Per la ricetta cliccate quì : Ghiaccia reale
  • Per il bagna:

  • acqua zuccherata ( q.b. )

Procedimento:

Come da ricetta precedente, per il rollè , in questo caso , appena sfornato và  arrotolato con carta da forno, e fatto freddare.

Nel frattempo preparare la farcia, montare bene la panna, unire poi il mascarpone ,lo zucchero a velo ,il limone e limoncello q.b.

Ora srotolate ed irrorate la bagna  con un pennello , stendere  la farcia e riavvolgere.

A questo punto tagliare a tronchetti come più vi piace, ricopriteli con la farcia o ghiaccia reale e cospargete la farina di cocco .

Adagiateli sul piatto da portata , mettento la parte di chiusura sotto ,  decorate con ciliegie candite, spolverizzare zucchero a velo , per effetto neve.

Ps: se la farcia dovesse avanzare potete usarla per ricoprirlo fuori, senza la ghiaccia reale, oppure utilizzarla per altri dolcetti.

Nella foto quì sotto ho ricoperto con la stessa farcia:

 

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Mentre in quest’altra foto ho usato la ghiaccia reale:

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Conservare in frigo, e se preparato il giorno prima è ancora più squisito , perchè prende più sapore e gusto.

Una prelibatezza da non resistere….

provate e lasciate un commento ne sarò felice!!!

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