Torta di mele ( senza burro )

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Torta di mele senza burro ,la classica ricetta della nonna che ancora conservo , perchè molto genuina  di pochi grassi e semplicissima da fare.

Dal gusto dolce e delicato… una fraganza unica quella della mela,   c’è chi la preferisce soffice per assaporare  di più il frutto, chi invece umida e più compatta.

Con questa ricetta , che ho modificato un pochino la dose della  farina appunto per renderla più soffice, ma và benissimo anche solo farina comune sia la “O” oppure” OO”.

Quindi ora vi posterò la ricetta torta di mele soffice.

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150 grammi di zucchero
  • 100 ml di olio mais
  • buccia di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino di mistrà ( facolatativo )
  • 1 bustina di lievito angelo
  • 200 grammi di farina OO
  • 50 grammi di farina con lievito ( quelle già pronte, va bene qualsiasi )
  • 50 grammi di maizena    (oppure 300 grammi di farina OO )
  • 1 bustina di  vanillina
  • 3 /4 mele Golden Delicious ( gialle )
  • confettura albicocca q.b.(facoltativo) oppure mezza bustina di preparato per” Tortagel”.

Procedimento:

Prima di tutti sbucciare le mele, dividere in 4 e taggliare a fette sottili,

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aggiungere il succo di limone ed un pochino di zucchero.

Se desiderate lasciatene un pò da aggiungere all’impasto ridotta a pezzettini,

In una ciotola unire uova e zucchero , montare fino a raddoppio di volume.

Unire a filo olio.

Aggiungere scorza grattugiata di limone.

In altra ciotola mescolare le farine, il lievito, unire poi setacciandoli.

Il mistrà è facoltativo.

Le mele a pezzettini sono facoltative.

Teglia di 24cm diametro foderate con carta da forno, versate  tutto l’impasto, ora posizionare le fette di mele .

 

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Da come vedete nella foto , ho messo una fetta orizzontale poi una verticale, e via di seguito su tutta la superficie.

La fetta verticale l’ho intinta metà nel bagna Alcherms , per dargli una sfumatura rosata, ma non è necessario, proseguite con i vostri gusti.

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Cottura forno statico precedentemente riscaldato 170°  per circa 30/35 minuti ,ma ripeto sempre tenere d’occhio col vostro forno.

Sfornare fate raffreddare su gratella.

Ora togliete la carta da forno sotto,sistemare su piatto da portata.

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Su piccolo tegame riscaldate un pò la marmellata , quanto basta da stendere sopra ,per dare effetto lucido.

Oppure preparate la  gelatina .

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Una dolce colazione , merenda, dolce pensiero da consegnare…

una dolcezza profumata !!!

 

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