Pan-brioche bicolore con yogurt

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Pan-brioche bicolore con yogurt accompagnato con marmellata, nutella…per un dolce breakfast o una piacevole merenda , vi appagherà a prima vista.

Dal doppio gusto … i due colori intersecati ..e dalla sofficità, vi garantisco molto invitante e  compiacerà il vostro palato.

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Semplice da fare, salvo il tempo di lievitazione, e pochissimi ingredienti.

 

Ingredienti :

  • 400 grammi di farina O
  • 250 grammi di farina di manitoba
  • 2 uova
  • 125 ml di latte
  • 2 vasetti di yogurt bianco ( 250 g. )
  • 100 grammi di zucchero
  • 15 grammi di lievito di birra
  • 80 grammi di burro
  • 1 vanillina
  • Cacao : circa 30/40 grammi

Ps: come in tante ricette ripeto, la dose della farina può variare in base alla tipologia ed assorbimento delle farine, pertanto consiglio non versarla tutta, ma lasciarne un pò da parte ed al momento aggiungere o diminuire.

Procedimento:

Impastare con la macchina del pane, programma per impasti lievitati , serve per incordare , volendo potete arrestare anche prima. Per chi non possiede la macchina, và bene anche a mano.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Miscelare le due farine.

Nella planetaria mettere la farina ,ma non tutta lasciarne un pò da parte che aggiungerete quando dividete per  i colori.

Unire zucchero, vanillina, yogurt, uova, fate girare un attimo poi unite il latte col lievito,impastare fino assorbimento della farina ora  unite il burro morbido, incordare bene.

A questo punto aiutandovi con una spatola, togliere metà impasto dove su uno unirete il cacao , mentre su l’altro la restante farina, quel che basta per incorporare i due colori.

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Per chi impasta a mano, iniziate con le  uova, zucchero,yogurt,  latte, farina, burro mordido, lavorare  bene, per i colori stesso procedimento sopra.

Fate lievitare in una ciotola coperta con pellicola, fino al raddoppio volume, almeno 3/4 ore il tempo per attivarsi il lievito.

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Infarinate leggermente il piano di lavoro e le mani,maneggiate con cura delicatamente ma veloce perchè ancora appiccicoso.

Decidete ora se fare il plum-cake bicolore ,

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oppure una bellissima torta a pois,

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Con questa dose ho fatto un piccolo plumcake di 20 cm  e una tortina di 18 cm diametro …perché tanto cresceranno! ! 🙂

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Mettere sempre carta da forno su teglia , fate lievitare ancora, deve  raddoppiare di volume      ( 30/40 minuti circa).

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Spennellate con latte e spolverizzate di zucchero a velo oppure codette di zucchero.

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Cottura forno statico già caldo 170° per 25/30 minuti, ma ripeto tenere occhio con i vostri forni.

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Togliere dalla teglia fate freddare su gratella.

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Una volta freddo togliere carta da forno,mettere su piatto da portata cospargere zucchero a velo,oppure glassa.. ma và bene anche niente.

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Una sofficità ed un gusto molto gradito.

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Provate e mi farete sapere ,ne sarò felice !!

 

 

 

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