Vellutata di zucca

Vellutata di zucca…una delicata, densa , cremosa purea  passata di zucca…

Proprio in questi freddi giorni, direi una calda  purea di zucca non sarebbe male..il ” frutto ” tra le verdure più ricco di  Antiossidanti vitali e Vitamine soprattutto Vitamina A

Semplicissima e veloce da fare.

 

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Ho scelto questa varietà di ” frutto ” di colore arancione, sono simili a quelle grandi di halloween , ma di dimensione diversa, sono più lunghe.

Hanno una polpa dura ma molto dolce di gusto .

Alcune ricette prevedono l’aggiunta di altri ingredienti come esempio burro, parmigiano, maizena, patata,… io invece in questa ricetta solamente zucca nel più assoluto senza inalterate il sapore! !

Direi molto  LIGHT !!!

 

Sbucciare la zucca ,

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mettere a bollire in un tegame con acqua appena che la ricopre ed un pizzico di sale.

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Al punto giusto di cottura, togliere l’acqua ma conservatela perchè servirà per aggiustare alla densità.

Con il frull-mixer ad immersione frullate bene , regolate di sale ed olio.

Aggiungere acqua di cottura , ma solamente quel poco che serve per dargli un pò di fluidità.

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Io la preferisco cremosa…accompagnata poi con dei gustosi croccanti crostini…direi un contorno molto salutare e gradito !!

 

Ps: la ricetta dei miei crostini la trovate cliccando qui :  Crostini dorati

 

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Provate…

 

 

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