– Limoncello – fatto in casa

 

lim

Limoncello bibita alcolica a base di limoni… fatto in casa sai benissimo cosa bevi !!!

Se avete limoni di casa sarete molto fortunati nel preparare questa bibita  , perchè serviranno limoni rigorosamente biologici , in quanto l’elemento essenziale che ne faremo uso è la buccia , perciò essa non deve essere trattata da pesticidi.

Facilissimo da preparare, serve solo seguire il procedimento.

 

Ingredienti :

  • 10/11 limoni
  • 700 grammi di zucchero
  • 1 litro alcol 95°
  • 1 litro acqua

 

Per conoscere la graduazione alcolica  in  percentuale presente nel limoncello,   corrisponde in volume , quindi dobbiamo considerare di quanto aumenta il liquido con l’aggiunta di zucchero.

Da considerare il peso dello zucchero 1,6 kg/litro.

L’aumento di volume del mio limoncello con l’aggiunta di 700 grammi di zucchero ( 0,7 kg) è pari a 0,7 / 1,6 = 0,4375 litro,  vale a dire  437 ml .

Ora sommiamo :

1000 ml acqua + 1000 ml alcol + 437 ml  ( volume dello zucchero ) = 2437 ml di bibita totale.

In considerazione il grado dell’alcol 95° , la graduazione alcolica :

950 x 100 / 2437 = 40,4 % cioè 40,4 °  

Direi bel grado alcolico !!! 😉

Potete anche diminuire il grado alcolico aumentando acqua e un pò di zucchero.

 

 

Procedimento:

Lavate accuratamente i limoni e asciugateli.

Pelateli con il pelapatate , stare attenti solamente il colore giallo della buccia eliminando il bianco.

IMG_2013.JPG

In vasi di vetro mettere in infusione alcool e bucce , chiudere bene.

 

Fate riposare in un luogo buio per circa 14/15 giorni agitandoli magari una volta di tanto.

IMG_2011.JPG

Trascorso il tempo preparare lo sciroppo , sciogliere bene  a freddo lo zucchero in acqua , unire l’alcool filtrato.

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Mescolare bene  versare in bottiglie .

Si mantiene bene per lungo tempo.

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Servire freddo.

Semmai fatemi sapere secondo il vostro procedimento , poi raffrontiamo insieme…

 

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2 thoughts on “– Limoncello – fatto in casa

  1. sublime il limoncello sono riuscita a prepararlo con i miei limoni, spero di farlo anche quest’anno, la ricetta è perfetta a parte lo sciroppo che io preparo a caldo portandolo a ebollizione per pochi minuti di sera e poi la mattina seguente competamente freddo preparo il liquore. Ciao 🙂

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