Rotolo doppio colore

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Rotolo ( rollè ) farcito a doppio  colore; questa volta ho approfittato delle fragole e formaggio spalmabile.

Una versione simile alla cheesecake…di gusto freschissimo ed inebriante..con i due colori molto suggestivo ed invitante !!

Come l’altro facile da preparare, solo il tempo per solidificare.

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Tra le tante varietà di formaggio, finalmente ho trovato un marchio molto apprezzabile nel gusto,nella solidità, nella consistenza..in tutto , si chiama ” EXQUISA “, lo trovate in diversi negozi alimentari, supermercati..

Volendo a piacere potete anche sostituirlo con altro marchio di formaggio.

 

 

Ingredienti :

Dose per 1 rotolo:

per la ricetta del pan di spagna cliccate qui a fianco Pan di spagna

ne basterà metà dose , teglia rettangolare 38 x 30 cm.

Per la farcitura:

Bianca:

una confezione di formaggio Exquisa 175 grammi

50 grammi di zucchero a velo

alcune gocce di limone

Rossa:

150 grammi di fragole

1 foglio di colla di pesce ( 2 grammi circa)

40 grammi di zucchero semolato ( o destrosio )

alcune gocce di limone

 

Procedimento:

 

Preparare il rotolo come da ricetta sopra, arrotolatelo appena sfornato,su stesso con carta da forno in mezzo.

Preparate la farcia rossa : mettere ammollo con acqua il foglio di colla di pesce per gelatina,  lavate le fragole , tagliare a pezzi e frullare bene nel mixer.

Su tegame mettere lo zucchero e purea di fragole, portare a bollore mescolando .

Fate bollire qualche minuto ,togliere dal foco unire la gelatina, mescolare e fate freddare bene.

Su ciotolina montare il formaggio con lo zucchero e limone.

Srotolare il rollè stendere la farcia bianca poi sopra quella rossa , quest’ultima deve essere ben fredda , se troppo liquida aggiustate con altra gelatina( sempre prima  ammollata poi sciolta con un pò di purea calda).

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Arrotolate e di nuovo con carta da forno o pellicola per alimenti, mettere in frigo.

Se da servire a breve ponetelo 15/20 minuti in abbattitore ( freezer) poi togliere la carta spolverizzare di zucchero a velo…et voilà!!!

Una squisitezza inebriante!!  ..una fetta tira l’altra!!  😉 😉

 

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Provate per credere!!

Fatemi sapere…ne sarò felice !!

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