Crema di soli albumi

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Crema di soli albumi ..ricettina facile e velocissima da fare….

Otima per riciclare gli albumi avanzati delle vostre frolle, biscotti, per chi avesse intolleranza al rosso d’uovo..o quel che sia ..un’alterntiva di riciclo , aggiungendo poi purea di frutta ..vi stimolerà ancor di più sia nella vista che nel gusto !! 😉

Ingredienti :

  • 3 albumi
  • 100grammi di zucchero
  • 50 grammi di maizena
  • 1 bustina di vanillina
  •  450/ 500 ml di latte
  • limone
  • purea di frutta,o panna già montata sono facoltativi

 

Procedimento:

In una ciotola mettere lo zucchero , maizena, vanillina poi unire gli albumi e mescolare fino amalgamare le polveri.

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Unire a filo il latte  la buccia di limone e portare a bollore su fuoco moderato mescolando continuamente .

 

Appena inizia addensarsi e bollire togliere dal fuoco e continuare a mescolare bene fino a che non risulta ben liscia ed omogenea.

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Ps: la quantità di latte si può variare in base all’uso che se ne fà, esempio: se aggiungerete la purea di frutta 450 ml andrebbe bene , altrimenti risulterà troppo liquida.

Quindi vi ripeto possiamo anche aumentare o diminuire  la quantità di latte ,

questo passaggio varia appunto secondo le preferenze di cremosità e densità.

Se aggiugerete frutta fatela freddare un pò , togliere la buccia di limone e coprite con pellicola alimentare a contatto con la crema , attenzione no tegame ma diretto contatto con la crema per evitare che si formi quella fastidiosa pellicina sopra … 😉

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Appena tiepida dividete in parte in base quanti colori.

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Per il verde ho messo un pò di purea di kiwi filtrato per evitare i semini, ma poichè il colore non era sufficiente aggiungete lo sciroppo di menta..che freschezza !! 😉  ..oppure  coloranti alimentari ..

Per il rosso : purea di fragole q.b.

Per il bianco : crema naturale ho aggiunto il succo di limone, quanto basta per la densità desiderata.

Inoltre potete usarla in più svariati modi, magari incorporare della panna montata, oppure altri frutti..stà a voi la scelta!

Queste erano le semplici  coppette dessert del  25 Aprile per ricorrere alla festa della Liberazione ..

che ne dite ?

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Fatemi sapere se siete riusciti…ne sarò felice !!

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9 thoughts on “Crema di soli albumi

  1. Eccomi qui in visita dal mioNonsolobotte, come promesso.
    Bellissima questa ricetta per recuperare gli albumi, diversa dalle “solite” (seppur molto buone) meringhe! In particolare mi piace molto l’idea dell’uso delle puree di frutta invece dei coloranti alimentari: di certo più gustose (e, si spera, sane).
    Complimenti ancora, ciao.

    Liked by 1 persona

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