Zucchine farcite

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Zucchine farcite con carne , le ho dato la forma di rollè  un diverso modo di preparare le zucchine ma semplice e veloce da fare senza accendere il forno per la cottura.

Per un secondo veloce e sfizioso  ma completo, per antipasto, adatto per coloro che sono un pochino avversi alle verdure e soprattutto per i bambini.

Molto gustose e genuine, prive di grassi ma ricche di valori nutrizionali.

 

Ingredienti :

  • 1 zucchina media di 250/300 grammi
  • 250/300 grammi  di carne macinata ( io ho messo solo manzo, possibile modificare a piacere)
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  •  sale q.b.
  • olio extra vergine oliva q.b.
  • odori profumati:aglio, rosmarino , salvia , basilico, maggiorana, prezzemolo , timo.. ..
  • pane grattugiato

Procedimento:

Prima di tutti procuratevi il pane grattugiato con gli odori da voi preferiti:

mettere nel mixer il pane grattugiato con gli odori e fate girare.

In una capiente ciotola preparare il ripieno ;

mettere carne , parmigiano, uovo , la fecola di patate e sale q.b. e se desiderate un cucchiaio di pan grattugiato,  amalgamate bene fino a renderla compatta .

Affettare la zucchina con utensile per affettapatate, cercate di fare fette lunghe e intere.

Disponetele su un  piano , salatele se preferite un tocco piccantino aggiungete pepe,

stendere la carne su di esse per tutta la lunghezza , arrotolate facendo pochi giri cosicchè durante la cottura cuoci bene anche all’interno.

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Passatele nel pane grattugiato , poi sistematele su largo tegame antiaderente , irrorate con olio oliva coprire e fatele andare a fiamma bassa per circa 15/20 minuti girandole qualche volta.

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A fine cottura tanto per accompagnare il piatto, grattugiate direttamente nel tegame un pezzetto di carota e zucchina a julienne lasciate qualche minuto e servite !! 😉

Fatemi saper se provate, ne sarò felice.

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