Torta Angelica

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Torta Angelica con gocce di cioccolato fondente una delicatezza soffice da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Un dolce lievitato simile pan brioche intrecciata di cui il risultato molto bello di esteriorità.

Semplice da preparare , servono solo i tempi di lievitazione …vi garantisco che appena sfornata non riuscirete nemmeno a resistere il tempo di farla freddare!! 😉

Ingredienti:

Per il lievitino:

  • 140 grammi di farina manitoba
  • 80 ml di acqua tiepida
  • 15 grammi di lievito di birra

Per 2° impasto:

  • 400 grammi di farina O
  • 70 grammi di zucchero
  • 120 ml di latte
  • 3 tuorli
  • un pizzico di sale
  • 100 grammi di burro
  • aromi:mezza fialetta essenza arancia ” #Paneangeli, 1 bustina Vanillina
  • Gocce di cioccolato q.b. per farcire

 

Procedimento:

Innanzittto in una piccola  ciotola preparare il lievitino;

sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida unire la farina , impastare e coprire con pellicola per alimenti.

Fate lievitare 30 minuti circa.

 

Nella planetaria o macchina del pane oppure si può semplicemente impastare anche a mano; mettere tutti i solidi e mescolare.

Unire i tuorli nel latte sbattere e versarli poi negli ingredienti solidi , unire il burro a temperatura ambiente  deve avere una consistenza a pomata, mescolare il tutto e impastare bene.

Ora unite a quest’ultimo l’impasto precedente ( il lievitino) i due devono aggregarsi completamente , maneggiare fino ad un composto omogeneo.

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Lasciate lievitare fino al raddoppio volume su ciotola ben capiente coprendo con pellicola , circa 2 ore.

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Riprendere l’impasto senza maneggiare capovolgere su spianatoia e stendere un rettangolo di  sottile strato di 1cm, cospargere le gocce di cioccolato  pressare leggermente col mattarello per non farle spostare, arrotolare nel verso della lunghezza.

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Tagliare a metà il cordone e intrecciare poi i due cordoni ottenuti .

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Foderate una teglia con carta da forno trasferite il salsicciotto e chiudete a cerchio sigillando le estremità.

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Fate riposare di nuovo per lievitare altro pò 20/30 minuti.

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Riscaldate intanto  il forno 160/170° , spennellate con latte ( o latte più 1 tuorlo insieme) , cospargere zucchero a velo e infornate , cottura 25/30 minuti circa, regolatevi sempre col vostro forno.

Una volta sfornata e freddata potete spolverare ancora zucchero a velo .

Ecco la vostra Angelica…di sicuro già dal profumo difficile resistere!!

 

Se provate ne sarò felice… pubblicate foto e taggatemi su Facebook ecco il link della mia pagina:

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