Torta sbrisolona con crema di zucca

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Torta sbrisolona con cuore crema di zucca , una fragrante  frolla farcita con questo dolce ortaggio di cui solo il bellissimo colore e la consistenza ne fanno la differenza .

Vi garantisco anche per coloro che non amano la zucca di assaggiare questo dolce bensì non ve ne accorgerete di nulla , anzi non vi basterà la prima fetta!! 😉

Lascio la parola ai non amanti ..eppure hanno molto gradito .

Semplicissimo e veloce  da preparare , perché come già ben sapete ” Desideribymarcella”  ama la semplicità!! 😉

 

Ingredienti :

dose per teglia di 23 cm diametro

Per la frolla :

  • 300 grammi di farina O
  • 100 grammi di burro morbido
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
  • 2 uova

Per il ripieno:

  • 500 grammi di zucca Piena di Napoli oppure Butternut; ..(basta che sia polpa arancione)
  • 400 grammi di mascarpone
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 uovo

 

Procedimento:

Prima di tutto sbucciare la zucca ridurla a pezzi e cuocere in forno coperta con carta da forno o alluminio. La cottura potete scegliere come meglio o fate voi, io in questo modo, attenzione però non deve bruciare altrimenti dovrete eliminare i punti scuri perchè darà un brutto colore finale sulla torta.

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Appena terminata la cottura  frullare la zucca nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea  e liscia ; lasciate freddare bene.

Passiamo alla frolla, in una terrina versare tutti gli ingredienti solidi , unite il burro morbido e  con le mani sbriciolate bene il burro con i solidi , aggiungete le uova e continuate a mescolare prima con una forchetta da tavola  poi con le mani sbriciolate ben bene l’impasto , non dovete compattare ma sbriciolare.

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In un’altra ciotola versare il mascarpone  lo zucchero e l’uovo mescolare bene infine unire la purea di zucca .

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Foderate  una teglia con carta da forno lasciando i bordi più alti perchè durante la cottura tende a crescere un pò  e preriscaldate il forno 160/170° .

Spandere  (un pochino di più della) metà composto sbriciolato sulla teglia  cercando di distribuirlo uniformemente ;

versare la crema livellandola  e lasciando un pochino  i margini per prevenire la fuoriuscita, continuate con il resto dell’impasto sempre sbriciolando cercando di coprire bene il tutto .

 

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Cottura forno statico per 30/35 minuti, regolatevi sempre col vostro forno.

Sfornare e fate freddare bene ; se possibile trasferitela su gratella  prendendo i bordi della carta che fuoriescono , cosicché asciughi meglio .

Una volta fredda trasferitela sul piatto da portata ,togliete la carta da forno sotto , ( basta semplicemente tirarla o stracciare da sotto) cospargete zucchero a velo … et voilà la sbrisolona è pronta!!

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Vi garantisco…una goduria!!

Già solo il colore interno stimola !!

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