Sbriciolata ricotta e cioccolato

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Sbriciolata /  sbrisolona  con ripieno di ricotta , cacao e pezzi di cioccolato delle uova pasquali, una semplicissima ricetta e friabile frolla farcita  per recuperare anche le vostre uova pasquali.

Vi garantisco sia l’effetto scuro interno ed il gusto sono inconfondibili…provare per credere!

Ingredienti :

dose per teglia di 23 cm diametro

Per la frolla :

  • 300 grammi di farina O
  • 100 grammi di burro morbido, oppure metà con margherina Vallè
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
  • 2 uova

Per il ripieno:

  • 400 grammi di ricotta vaccina
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 uovo
  • 50/60 grammi di cacao ( regolatevi anche da soli )
  • 1 cucchiaio  di rum
  • cioccolato in pezzi q.b.

In una terrina versare tutti gli ingredienti solidi , unite il burro morbido e  con le mani sbriciolate bene il burro con i solidi , aggiungete le uova e continuate a mescolare prima con una forchetta da tavola  poi con le mani sbriciolate ben bene l’impasto , non dovete compattare ma sbriciolare.

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In un’altra ciotola mettere la ricotta setacciata , lo zucchero, il cacao, rum e montare brevemente con le fruste, ma va bene anche a mano se siete abili, poi infine aggiungete il cioccolato spezzettato.

Foderate  una teglia con carta da forno lasciando i bordi più alti perchè durante la cottura tende a crescere un pò  e preriscaldate il forno 160/170° .

Spandere  (un pochino di più della) metà composto sbriciolato sulla teglia  cercando di distribuirlo uniformemente ;

versare la crema livellandola  e lasciando un pochino  i margini per prevenire la fuoriuscita, continuate con il resto dell’impasto sempre sbriciolando cercando di coprire bene il tutto .

Cottura forno statico per 30/35 minuti, regolatevi sempre col vostro forno.

Sfornare e fate freddare bene ; se possibile trasferitela su gratella  prendendo i bordi della carta che fuoriescono , cosicché asciughi meglio .

Una volta fredda trasferitela sul piatto da portata ,togliete la carta da forno sotto , ( basta semplicemente tirarla o stracciare da sotto) cospargete zucchero a velo … et voilà la sbrisolona è pronta!!

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